Artichaut

Le nom artichaut apparu en Europe à la fin du Moyen Âge, est issu de l'espagnol alcachofa lui-même issu de l'hispano-arabe haršûfa. L'artichaut, régulièrement cité par les agronomes arabes, serait originaire d'Afrique du Nord, d'Égypte ou d'Éthiopie.
La tradition veut que son introduction en France soit liée à Catherine de Médicis (1519-1589), qui était très friande de fonds d'artichauts. La Florentine en apporta de son Italie natale lorsqu'elle épousa le futur roi de France, Henri II (1519-1547).